MOJO ANDINO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

cebolla, 1 unidad
aceite, 3 cucharadas
leche, 1/2 taza
sal, al gusto
tomate, 1 unidad
ají, al gusto
huevo, 2 unidades

ELABORACIÓN

Pelar y picar la cebolla muy menuda. Lavar, pelar y picar el tomate. Batir los huevos. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla y el tomate. Agregar el ají y la leche, remover bien, e incorporar los huevos. Salar y cocinar sin dejar de remover, hasta que la salsa ligue. Servir con verduras o aves.